Petite planche

charcuterie et fromages

Grande planche

Charcuterie, fromages et ribs

Saumon Fumé maison

fumé 4h au bois de aulne Crème aux herbes, baies roses et agrumes

Tomates de producteurs burrata

Sauce verte

Nos Fameux Ribs

travers de porc fumés 8h au bois de hêtre, frites maison

Tartare d'agneau

Vinaigre de fruits rouges, cebettes, menthe, cornichons, échalotes et piment d’Espelette, tian de légumes, pommes grenailles gratinées au fromage et yaourt aux herbes aromatiques

Pavé de dorade Coryphène

Tartare de concombres et fraises au verjus, pickles de concombre antillais, fregola sarda aux herbes aromatiques

Burger végé (sans pain)

Galettes de courgette et parmesan, lamelle d’aubergine confite, mozzarella, tomate ananas, capucine et mayonnaise maison au chutney gingembre et curcuma de Hyères

Assiette de fromages de producteurs

Charlotte fraise/rhubarbe/sureau

Profiterole

Sorbet chocolat noir Chocolaterie Rosso, sauce chocolat blanc & concentré de gingembre de Hyères, crème montée maison

Tarte pommes/cerises

Compotée de cerises/tagete, carpaccio de pommes crues et tartare de pommes fumées caramélisées