Petite planche

charcuterie et fromages

Saumon Fumé maison

fumé 4h au bois de aulne Crème aux herbes, baies roses et agrumes

Panisse fumée

crème de parmesan et courge

Nos Fameux Ribs

travers de porc fumés 8h au bois de hêtre, frites maison

Civet de gibier

carottes, champignons et purée de céleri rave

Saint-Jacques aux clémentines confites

polenta crémeuse, celtuce rôtie (laitue asperge) et chips de topinambours

Wellington végétarien

Duxelle de champignons, patate douce, épinards et noix de pécan, sauce vin rouge échalotes

Assiette de fromages de producteurs

Poire pochée

amandes/noisettes/pistaches/raisins secs, crumble amande huile de coco

Tiramisu automnal

Éclats de châtaignes et coulis potimarron crème de marrons

Profiterole

Glace chocolat noir et sauce chocolat blanc concentré de gingembre (Rizum)