Petite planche

charcuterie et fromages

Carpaccio de betteraves fumées

Fromage frais aux herbes, vinaigrette balsamique blanc & miel, pignons torréfiés

Saumon Fumé maison

fumé 4h au bois de aulne Crème aux herbes, baies roses et agrumes

Crème brûlée à l’échalote

Émulsion au lard fumé et lard grillé

Nos Fameux Ribs

travers de porc fumés 8h au bois de hêtre, frites maison

Souris d’agneau confite à la bière, miel et romarin

Gâteau de pommes de terre aux herbes et au comté

Lieu jaune en croûte de noix

Velouté d’épinards à l’huile de noisette, choux fleur et navets rôtis

Burger végé d’hiver

Galettes de patates douces aux oignons, herbes et curry , carottes glacées, brocolis, panais rôtis et mayonnaise au pesto de fanes.

Assiette de fromages de producteurs

Tarte amande, pommes et poires

Chocolat liégeois

Crème au chocolat, praliné aux pistaches torréfiées et crème montée à la vanille de Madagascar

Moelleux renversé à l’ananas

Crème anglaise au lait de coco, curcuma, poivre et gingembre de Hyères