Petite planche

charcuterie et fromages

Grande planche

Charcuterie, fromages et ribs

Saumon Fumé maison

fumé 4h au bois de aulne Crème aux herbes, baies roses et agrumes

Oeufs mimosa fumés maison

mayonnaise maison aux épices et brisures de chips de speck

Nos Fameux Ribs

travers de porc fumés 8h au bois de hêtre, frites maison

Souris d'agneau confite

thym, romarin et miel de carotte, Gratin de papyes vertes de Carqueiranne aux épices

Pot au feu de poissons et crevettes

Carottes, poireaux, navets, céleri branche, shiitakés, géranium crispum et gingembre

Gnocchi maison de potimarron

Crème au lait de coco, courge et lime de Tahiti, pleurote frite

Assiette de fromages

Pâté en croûte aux pommes

Gelée à la lime de Tahiti et géranium bourbon, crème montée à la vanille de Madagascar

Cheesecake nappage chocolat Dulcey

Pointe d’estragon

Entremet chocolats

Croustillant amandes Dulcey, mousse chocolat noir, éclats de châtaignes flambés à la liqueur de whisky-châtaigne